خرید یک کسب و کار که دارای رشد پایدار است، بسیار بهتر از ایجاد کسب و کار جدید با آینده نامعلوم است. این مدل تأثیر بالایی در آینده کسب و کار دارد.
یکی از مهم‌ترین انتخاب‌های شغلی که می‌توانید داشته باشید این است که بخواهید کارمند شخص دیگری باشید یا برای خودتان کار کنید. نباید خودتان را گول بزنید؛ اگر می‌خواهید برای خودتان کار کنید، به این معنا نیست که کسب‌وکار و شرکت خودتان را راه‌اندازی کنید. رسیدن به ایده خوب و داشتن پول کافی برای کارآفرین یک‌شبه شدن، آسان نیست. افراد زیادی هستند که می‌خواهند کارآفرین شوند یا فکر می‌کنند که می‌خواهند کارآفرین شوند. ولی نمی‌دانند که از کجا شروع کنند.
آیا تا به حال به یک راه حل سوم فکر کرده‌اید؟ یک کسب‌وکار را بخرید و رئیس خودتان باشید! این مدل کسب‌وکار «کارآفرینی از طریق خرید یک شرکت» (Acquisition) نام دارد و سال‌ها است در دانشگاه‌های جهان تدریس می‌شود. به‌عنوان مثال، خرید یک کسب‌وکار توانسته است باعث گسترش شرکت ایجنت بتا (Agent Beta) شود. اگر این شرکت این کار را نمی‌کرد، می‌بایست به رشد کم قانع می‌شد. همین شرکت از طریق خرید یک کسب‌وکار دیگر به نام فلیپا (Flippa) توانست در سبد خدمات خود تنوع ایجاد کند.
مدیران هوشمند، به دنبال شرکت‌هایی هستند که رشد کرده‌اند و سودده هستند. این نوع کسب‌وکار دارای درآمد پایدار است. کسب و کار پایدار، کسب‌وکاری است که بانک‌ها و سرمایه‌گذاران به آن علاقه دارند و ریسک بسیار کمی برای سرمایه‌گذاری دارد که باعث جذاب بودن آن می‌شود.
چه چیز باعث پایداری کسب‌وکار می‌شود؟
مشتریان وفادار باعث پایداری یک کسب‌وکار می‌شوند. مشتری که بتواند خریدهای مجدد داشته باشد، برای ادامه حیات یک شرکت بسیار حیاتی است. توسعه سریع پایگاه مشتریان ضامن ادامه رشد کسب و کار نیست. بنابراین صاحبان کسب‌وکار نباید با این مسئله گمراه شوند. برای خرید یک کسب‌وکار باید به دنبال شرکت‌هایی بود که هسته‌ای از مشتریان وفادار دارند که همیشه محصولات و خدمات آنها را خریداری می‌کنند. ولی آیا مشتریان همیشه ثابت هستند یا تغییر هم می‌کنند؟ تغییرات دوره‌ای در پایگاه مشتریان نشانه این است که کسب و کار نتوانسته بازار خاص خود را پیدا کند. در نتیجه پول، زمان و منابع به دنبال پیدا کردن مشتری خاص هدر رفته است.
رشد آرام بهتر است یا رشد سریع؟
مورد دیگری که باید به آن اشاره کرد، مدل رشد آرام است. چون وقتی که شما وارد یک کسب‌وکار جدید می‌شوید، تمایل ندارید وارد بحران‌هایی مثل موجودی انبار بالا، مشکلات سرویس مشتریان، حمل و نقل، انبارداری، آموزش و مشکلاتی از این قبیل شوید که نتیجه رشد بالا است. البته فکر نکنید باید برای خرید، به سراغ یک شرکت سطح پایین بروید که احتمالا هیچ‌گونه پایگاه مشتری در آینده نخواهد داشت.
یکی از مشاوران خبره در زمینه خرید کسب‌وکار میگوید: «به دنبال خرید شرکتی باشید که طی سالیان گذشته رشد پایداری داشته است و محصول یا خدمت آن شرکت در سال‌های آتی، تقاضای پایداری از جانب مشتری داشته باشد.» تأسیس یک شرکت، ریسک خیلی بزرگی است و ساعت‌ها کار مدام می‌طلبد. شما بدون هیچ پولی شروع می‌کنید و می‌بایست به دنبال مشتری باشید که کسب‌وکارتان رشد کند. شما هیچ پایگاه مشتری ندارید و باید از صفر شروع کنید. کارمندان آموزش‌دیده و باتجربه ندارید که به شما سرنخ بدهند و کارهای مهم شما را انجام دهند. ولی خرید یک شرکت پایدار، به این معنی است که باید جزئیات کوچکی را تغییر دهید تا به سبک دلخواهتان تبدیل شود و بانک‌ها بتوانند با طیب خاطر، اعتبارات بانکی را به شرکت شما سرازیر کنند.
کسب درآمد . کسب درآمد از اینترنت . استارت‌‌آپ .بیزینس . پایداری کسب و کار . خریداستارت آپ . رکود کسب و کار . کسب و کار
مدیریت یک رستوران به هر اندازه‌ای که باشد این روزها از نظر ارائه خدمات با کیفیت مثل شعبده‌بازی شده و موفقیت از آن کسانی است که مشتریانشان آنها را به هم توصیه می‌کنند یا فعالیت آنلاین خوبی دارند و بازدید اینترنتی آنها زیاد است. رستوران‌داری یکی از معدود صنایعی است که جزو کسب‌وکارهای تلفیقی از آن یاد می‌کنند، چون تولید (تبدیل مواد خام به محصول نهایی)، خرده‌فروشی و خدمات را با هم دربرمی‌گیرد. اگر شما هم جزو آن دسته از رستوران‌دارانی هستید که کسب‌وکارتان کمی کساد شده، چند نکته کلیدی را در اینجا ذکر می‌کنیم که شاید بتواند به رونق آن کمک کند.
• کنترل حجم غذا: مدیریت میزان غذایی که داخل یک بشقاب گذاشته می‌شود، از نظر حجم و میزان کالری، موازنه ظریفی است بین تعیین سود مالی شما و اینکه چه چیزی مشتری را راضی نگه می‌دارد. تسلط داشتن بر میزان حجم غذا یکی از دلایلی است که میگوید چرا رستوران‌های زنجیره‌ای در طول چند سال به موفقیت زیادی می‌رسند و اگر شما تلاش کنید این موضوع را به‌طور مداوم در کسب‌وکارتان مدیریت کنید، وقت آن رسیده که بر آموزش و مدیریت کارکنان آشپزخانه تجدید نظری داشته باشید. مطمئن شوید پرسنل آشپزخانه رستوران هنگام آماده کردن غذا برای سرو، از ظروف و ابزارهای مناسبی استفاده می‌کنند. می‌توانید برای آموزش آنها از تصاویری استفاده کنید که نشان می‌دهند محصول نهایی نه تنها حجم و کالری غذا را رعایت می‌کند، بلکه باعث می‌شود در سرو غذا یکنواختی و هماهنگی را حفظ کنید.
• قیمت‌گذاری در منو: منوی شما یکی از عوامل محرک اصلی برای کشاندن افراد به داخل رستوران‌تان است و اطمینان از اینکه قیمت‌ها را درست تعیین کرده‌اید، یک امر اجباری در موفقیت شما است. برای تعیین متناسب‌ترین قیمت غذا، قیمت مواد اولیه را تقسیم بر سود ایده‌آل‌تان کنید که معمولا بین ۲۵ تا ۳۰ درصد است. بر اساس رقمی که به دست می‌آورید، از بهترین نظری که دارید برای بالا بردن یا پایین آوردن قیمت غذا که مناسب اهدافتان است و غذای خوشمزه‌ای در اختیار مشتری قرار می‌دهد استفاده کنید.
• آموزش پرسنل و خدمات: پرسنل شما خط مقدم کسب‌وکارتان برای رویارویی با مشتری هستند و در واقع وجهه کارتان را نشان می‌دهند. بنابراین، برای اینکه یک رستوران عالی داشته باشید، باید کارکنان عالی داشته باشید. خدمات خوب، کلید کار شما است و در کسب‌وکار رستوران‌داری نمی‌توانید از اهمیت آن غافل شوید. خوش‌برخورد بودن باعث می‌شود مشتریان احساس خوشایندی داشته باشند و باز هم به رستوران شما برگردند. مطمئن شوید که نه تنها پرسنل را طوری آموزش می‌دهید که نماینده کسب‌وکارتان باشند، بلکه یاد می‌گیرند در برابر مشتری احساس تعهد کنند. این موضوع علاوه‌بر اینکه یک پلت‌فرم قابل نظارت در اختیارتان قرار می‌دهد، باعث می‌شود کارکنان برای ارائه خدمات خوب به مشتری تشویق شوند و رابطه‌ای شخصی بین شما و مشتریان‌تان شکل بگیرد. همچنین به یاد داشته باشید که هر گاه یکی از مشتریان در مورد غذایی شکایت داشت (مثلا از خوب نپخته بودن استیک) با ارائه یک آیتم رایگان مثل سالاد یا نوشیدنی یا در نظر گرفتن تخفیف قابل توجه برای آن غذا او را راضی نگه دارید. اگر باز هم راضی نشد، غذا را برای او عوض کنید. البته مراقب باشید این اتفاق زیاد تکرار نشود.
• برنامه‌ریزی: دفعه بعدی که می‌خواهید یک برنامه‌ریزی زمانی انجام دهید، شیفت‌های کاری و عملکرد کارکنان را مرور کنید. آیا به بیشترین بهره‌وری رسیده‌اید؟ آیا از نیروها در ساعت‌های پیک کار رستوران به درستی استفاده می‌کنید؟ و همچنین آیا فرصت‌هایی را فراهم می‌کنید تا کارکنان خود را راضی نگه دارید؟ به ایجاد یک سیستم انگیزه‌بخش فکر کنید تا بتوانید شانس فروش‌تان را بالاتر ببرید.
چرا باید بر روزهای شلوغ تمرکز کنید؟
اولین دلیل به عادات افراد برمی‌گردد. شما نمی‌توانید عادت‌ها را تغییر دهید و رفتار کسب‌وکارتان را باید مطابق روزهای هفته تنظیم کنید. خیلی از افراد فقط آخر هفته انرژی و دل و دماغ بیرون رفتن دارند و سایر روزهای هفته دوست دارند خانه بمانند و استراحت کنند. در نظر گرفتن یک وعده غذایی ویژه در روز سه‌شنبه نمی‌تواند شرایط زندگی افراد را تغییر دهد و با ارائه خدمات ویژه در چنین روزی به مشتریان خود نفع نمی‌رسانید. به علاوه، با ارائه منو و خدمات ویژه در روزهای خاص و ساعات پر رفت‌وآمد، مشتری را عادت می‌دهید که هر هفته سراغتان بیاید. دلیل دیگر این است که وقتی مشتری شاهد یک خدمات خوب و تمام و کمال از یک رستوران باشد، احتمال اینکه در اوقات خلوت‌تر هم به همان رستوران مراجعه کند بیشتر می‌شود. وقتی در روزها و ساعات شلوغ درصد خطای کارکنان شما بالا برود و خدمات خوبی ارائه ندهند، وعده برند شکسته می‌شود و در یاد مشتری می‌ماند.
دلیل بعدی این است که مشتری به دنبال این است که تصورات قبلی خود را تایید کند. تصور عمومی این است که یک رستوران شلوغ باید رستوران خوبی باشد. این نکته وقتی یک مشتری اولین بار قدم در یک رستوران شلوغ می‌گذارد بر ذهنیت او اثر گذاشته و اگر با خدمات‌دهی خوب بتوانید این ذهنیت او را تایید کنید، دیگر کار تمام است و او به مشتری دائمی تبدیل می‌شود. اداره یک کسب‌وکار، به‌خصوص از نوع رستوان، کار بسیار دشواری است و تجربه نشان داده اگر از هر دقیقه روزتان استفاده نکنید، در این کار شکست خواهید خورد.
افزایش درآمد . کسب درآمد . خرده‌فروشی . درآمد رستوران . رستوران‌داری . رکود کسب و کار . رونق رستوران . کسب و کار خدماتی . مدیریت رستوران